Summer Wong
Qui suis-je ?
L'origine
Né à Hong Kong, j'ai grandi au milieu d'une grande diversité de cuisines internationales. Sans aucune compétence culinaire initiale, mais animé par le désir de régaler mes proches, j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine après le lycée, alors que je cherchais encore ma véritable vocation. J'ai fait mes premiers essais chez moi en invitant des amis, apprenant peu à peu de mes erreurs ; en m'associant avec eux, j'ai lancé des projets de restaurants éphémères avant de finalement réunir les fonds nécessaires pour ouvrir mon premier restaurant à Hong Kong. Aujourd'hui, je poursuis mon parcours de chef et je suis ravi de partager ma cuisine avec vous.
L'apprentisage
Avant de venir en France, je n'avais jamais entendu parler du pâté en croûte ni ne l'avais jamais goûté. Après de nombreux essais, j'ai eu l'honneur de remporter la première place du Championnat de France de Pâté en Croûte (catégorie CFA). Diplômé de l'Institut Paul Bocuse en 2025, j'ai acquis de solides compétences en cuisine professionnelle et en gestion. Toutefois, la cuisine recèle bien d'autres subtilités et raffinements que j'aimerais partager avec vous.
En plus
En dehors de la cuisine, j'aime jouer au basket-ball ; j'ai d'ailleurs pratiqué ce sport à un niveau professionnel durant mon adolescence. Cette expérience m'a inculqué l'esprit sportif ainsi que le désir de progresser en apprenant et en perfectionnant constamment mon savoir-faire.
